湖(hú)北日報：楚鄉黑豬來了！湖(hú)北選育黑豬新(xīn)品種端上大灣區(qū)“餐桌”

發布時間：2024-07-17

湖(hú)北日報全媒記者 汪彤 通訊員 趙子龍 胡建利

7月16日中(zhōng)午8點，家住廣州市番禺區(qū)金沙灣花(huā)園的王女士打開手機APP買蔬菜。

供港黑豬肋排，250克/39.9元；鮮宰豬肋排，300克/29.9元。比較一番後，王女士将“供港黑豬肋排”加入購(gòu)物(wù)車(chē)，“黑豬肉才有(yǒu)小(xiǎo)時候的肉味，價格貴一點也能(néng)接受。”

她選購(gòu)的肋排，來自我省自主選育的優質(zhì)黑豬新(xīn)品種——楚鄉黑豬。

黑豬，一類很(hěn)特别的豬種，其身上膚色多(duō)為(wèi)黑色、生長(cháng)緩慢、體(tǐ)型較小(xiǎo)，但比普通白豬肉質(zhì)更鮮嫩、口感更豐富。

相比楚鄉黑豬，它的“媽媽”——粵東黑豬名(míng)氣更大。資料顯示，粵東黑豬是廣東優良地方豬種，肉質(zhì)鮮美，口感較佳，曾出口香港地區(qū)和俄羅斯，獲國(guó)際肉豬金象獎。但由于生長(cháng)速度慢、瘦肉率低、飼料報酬差等缺點，農戶飼養積極性低，存欄量逐年下降，被列入我國(guó)瀕危地方豬種。

它也是我國(guó)地方豬種命運的縮影：20世紀80年代以來，随着人民(mín)生活水平的提升，豬肉需求量大增，消費習慣也從肥肉轉向瘦肉。國(guó)外瘦肉型豬種開始被引進我國(guó)，地方豬種的市場空間被不斷擠壓。

如何破題？品種改良、推陳出新(xīn)，既讓消費者滿意，更讓養殖者得益。

2012年，湖(hú)北農發集團旗下農發畜牧集團金旭農發公(gōng)司聯合華中(zhōng)農業大學(xué)在廣東基地，以杜洛克豬為(wèi)父本、粵東黑豬為(wèi)母本，開始品種選育之路。杜洛克豬具(jù)有(yǒu)生長(cháng)發育快、飼料報酬高、瘦肉率高等特點，其與粵東黑豬的後代，有(yǒu)望在保持優良肉質(zhì)的同時，瘦肉率得到提升。

功夫不負有(yǒu)心人。十年來，科(kē)研人員利用(yòng)分(fēn)子育種技(jì )術與全基因組育種技(jì )術持續對肉質(zhì)、背膘厚等微效多(duō)基因決定的性狀進行基因組選育，最終選育出楚鄉黑豬，肌内脂肪含量平均3.5％以上，瘦肉率從46%提高到60％以上。經過持續推廣，楚鄉黑豬在港澳高端市場占有(yǒu)率達95%以上。

農發畜牧集團負責人表示，随着港澳市場的逐漸飽和，集團積極尋求新(xīn)的增長(cháng)點，為(wèi)開拓更大市場奠定堅實基礎。7月10日以來，公(gōng)司生産(chǎn)的楚香黑豬鮮肉産(chǎn)品，每天向樸樸超市廣州倉供應4000斤，銷售火爆，進一步擴大了湖(hú)北優質(zhì)豬肉在廣州市場的影響力。與此同時，公(gōng)司和恩施來鳳縣合作(zuò)，打造“零号土豬”年豬養殖基地，通過以銷定産(chǎn)的模式，給消費者提供養殖體(tǐ)驗、文(wén)化旅遊、分(fēn)割腌臘、禮盒配送等多(duō)樣化服務(wù)。